Milenaria técnica mexicana podría mejorar la nutrición y la seguridad alimentaria en Kenia – CIMMYT

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Al remover el pericarpio, la nixtamalización reduce en 30% a 60% los niveles de contaminación por aflatoxinas en los granos de maíz.

Administrador, Autor en Mi Maíz

África – Página 3 – CIMMYT

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Fundación Tortilla

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Garantizando la seguridad alimentaria para un planeta en crecimiento – CIMMYT

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